لوبیا سبز سرشار از آهن و فولات - وبلاگ خلیج اپ

به گزارش وبلاگ خلیج اپ، لوبیا سبز دو برابر بیشتر از اسفناج دارای آهن است، آهن جزئی از گلبول های قرمز خون است که برای انتقال اکسیژن از ریه ها به سلول های بدن لازم است .

به گزارش، لوبیا سبز یکی از سبزیجاتی است که می تواند به راحتی احتیاج های تغذیه ای بدن انسان را تأمین کند، این گیاه به راحتی در هر کجا رشد می نماید و تقریباً در تمام طول سال در بازار موجود است.

طبع لوبیا سبز سرد است و می توان آن را به صورت خام در انواع سالاد و یا به صورت پخته در انواع خورشت، پلو، کوکو و سوپ ها استفاده کرد، لوبیا سبز دو برابر بیشتر از اسفناج دارای آهن است، آهن جزئی از گلبول های قرمز خون است که برای انتقال اکسیژن از ریه ها به سلول های بدن لازم است و برای افرادی که در حال مبارزه با کم خونی، کمبود انرژی و یا دچار سوخت و ساز کم هستند، مناسب است.

لوبیا سبز سرشار از مواد مغذی مفید مانند ویتامین A، C، K و B6 به مقدار کافی است، این سبزی غنی از بسیاری از مواد معدنی سودمند و منبع خوبی از اسید فولیک است، همچنین مقدار قابل توجهی از منگنز، کلسیم، سیلیکون، آهن، بتاکاروتن، پروتئین، پتاسیم و مس دارد، ولی بزرگترین خاصیت لوبیا سبز سرشار از فیبر بودن آن است، علاوه بر این لوبیا سبز دارای خاصیت ضدالتهابی است که از بروز بعضی بیماری ها نظیر آسم جلوگیری می نماید.

لوبیا سبز با خاصیت دیورتیک قوی خود می تواند به عنوان یک عامل سم زدای عالی عمل نموده و به از بین بردن سموم ناخواسته بدن یاری کند و با داشتن فولات بسیار برای پیشگیری و درمان بیماری نقرس مفید است، همچنین به تقویت بینایی و دید در شب یاری می نماید و پیری را به تعویق می اندازد، به علاوه به دلیل خاصیت ضدعفونی و ویتامین C موجود در آن، باعث تسریع در فرایند بهبودی زخم های بدن می گردد.

لوبیا سبز با آنتی اکسیدان هایی که دارد از فعالیت های آسیب رسان رادیکال های آزاد جلوگیری می نماید، رادیکال های آزاد حتی می تواند باعث بیماری های قلبی و سرطان گردد، بدن برای جلوگیری از آسیب های رادیکال های آزاد دارای یک سیستم دفاعی تشکیل شده از آنتی اکسیدان ها است، لوبیا سبز با میزان بالای آنتی اکسیدان های خود می تواند به جلوگیری از این موارد و تقویت سیستم ایمنی بدن یاری کند.

مصرف سبزیجات سبز رنگ از جمله مقادیر بالای فیبر و کلروفیل موجود در لوبیا سبز برای پیشگیری و درمان سرطان کولون و روده بزرگ مفید است، مقادیر بالای آنتی اکسیدان های کاروتنوئید موجود در لوبیا سبز باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه، سرطان دهانه رحم، پروستات و لوسمی می گردد.

این گیاه سبز رنگ دارای ویتامین K فراوانی است که استئوکلسین (پروتئینی مهم و غیرکلاژنی در استخوان) فعال دارد، این ترکیب مولکول های کلسیم را در داخل استخوان قفل و از داخل آن را تقویت می نماید، از طرفی ویتامین های C و بتاکاروتن علاوه بر خاصیت ضدسرطانی، خاصیت ضدالتهابی نیز دارند و برای بیمارانی که دچار آرتروز استخوانی هستند، مفید است، همچنین ویتامین K نقش برجسته ای در لخته شدن خون و ترمیم جراحت دارد که باعث استحکام استخوان ها می گردد.

لوبیا سبز دارای مقدار فراوانی فلاونوئید است که دارای خواص ضدالتهابی فراوان و تنظیم نماینده فعالیت ترومبوتیک (اختلال انعقاد خون) در سلول ها و جلوگیری از لخته شدن خون در شریان ها هستند، بنابراین خواص لوبیا سبز می تواند در بهبود سلامت قلب مفید باشد و از طرفی هم با داشتن فیبر، پتاسیم، فولات و منیزیم نقش مؤثری در تقویت سیستم قلبی- عروقی دارد.

در بیماران دیابتی باید میزان قند خون در سطح طبیعی حفظ گردد تا بدن بتواند وظایف لازم را انجام دهد، تنظیم نماینده های طبیعی دیابت نادر هستند، ولی توانایی لوبیا سبز برای کنترل یا پیشگیری اولیه از دیابت، خبر خوبی برای بسیاری از افراد است.

لوبیا سبز حاوی مقادیر بالایی فیبر است که برای درمان مسائل گوارشی از جمله نفخ معده، یبوست، هموروئید یا بواسیر، بیماری ریفلاکس معده و سلامت دستگاه گوارش مفید است.

لوبیا سبز منبعی سرشار از آهن است که برای بانوان در دوره قاعدگی که در معرض کاهش شدید آهن هستند، بسیار لازم است، از طرفی هم مصرف غذا های سالم مانند لوبیا سبز و کدو تنبل به دلیل داشتن مواد مغذی مختلف برای افزایش باروری توصیه می شوند.

لوبیا سبز یک منبع عالی فولات است که می تواند از نوزادان در رحم مادر محافظت کند، سطوح اسید فولیک در بدن بانوان برای رشد طبیعی و سالم جنین در رحم به ویژه در جلوگیری از نقص لوله عصبی حیاتی است، مصرف لوبیا سبز یک روش آسان و خوشمزه برای نگهداری سطوح اسید فولیک بالا و اطمینان از داشتن یک کودک سالم و شادمان محسوب می گردد.

همچنین لوبیا سبز حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی ضروری، پروتئین، فیبر، آهن و اسید های چرب امگا است و به عنوان یکی از حبوبات مفید برای بهبود رشد بچه ها محسوب می گردد، ولی باید توجه داشت که مصرف لوبیا سبز خام در نوزادان و بچه ها باعث خونریزی معده می گردد.

برطرف احتیاج های روزانه فولات می تواند به برطرف افسردگی یاری کند، مصرف فولات مانع از فراوری بیش از حد هموسیستئین (اسید آمینه غیرپروتئینی) در بدن می گردد، هموسیستئین بیش از حد می تواند از رسیدن خون و سایر مواد مغذی به مغز جلوگیری کند و فراوری هورمون های خوب سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین که تنظیم خلق و خو، خواب و اشتها را کنترل می نماید، کاهش دهد، به همین دلیل مصرف لوبیا سبز می تواند به داشتن خواب خوب و جلوگیری از حملات میگرنی و سکته مغزی یاری کند.

لوبیا سبز دارای مقادیر زیادی منیزیم و پتاسیم است که در کاهش فشار خون مفید است، در نتیجه لوبیا سبز در تنظیم و کنترل فشار خون گیاه بسیار مؤثری است و فیبر موجود در آن باعث کاهش کلسترول بد خون و تنظیم کلسترول خوب خون می گردد.

لوبیا سبز حاوی مقادیر بالای فیبر و چربی و کالری پایینی است که باعث کاهش اشتها شده و به کاهش وزن و لاغری یاری و سوخت و ساز بدن را به خوبی کنترل می نماید که به همین دلیل یکی از محبوب ترین خوراکی ها برای بدنسازان است و باعث عضله سازی آن ها می گردد، بهترین روش استفاده از لوبیا سبز برای کاهش وزن این است که آن را به صورت خام به سالاد خود اضافه کنید.

لوبیا سبز دارای مواد بسیار مغذی برای پوست، مو و ناخن است، لوبیا سبز چین و چروک پوست را کاهش داده و به جوان سازی پوست صورت یاری می نماید، همچنین مقادیر بالای بیوتین موجود در لوبیا سبز برای تقویت و افزایش رشد مو لازم است و علاوه بر این به درمان مو های خشک و شنماینده نیز یاری می نماید.

لکتین موجود در لوبیا سبز در مقادیر بالا می تواند سبب ایجاد انواع مسائل گوارشی گردد و مصرف خام آن این مشکل را بیشتر می نماید، ولی پختن لوبیا، سطح لکتین را کاهش می دهد، علاوه بر این لوبیا سبز و سایر حبوبات ممکن است در بعضی افراد واکنش های آلرژیک و حساسیت ایجاد کند.

مقادیر بالای ویتامین K موجود در لوبیا سبز ممکن است با دارو های ضدانعقاد خون مانند کومادین یا وارفارین تداخل دارویی ایجاد کند، بنابراین افرادی که از این دسته دارو ها مصرف می نمایند، قبل از استفاده از لوبیا سبز با پزشک خود مشورت نمایند.

لوبیا سبز مقادیر بالایی اگزالات دارد و برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی و کیسه صفرا مضر است و، چون لوبیا سبز یکی از حبوبات و از اعضای خانواده باقلائیان است، بهتر است افراد مبتلا به بیماری فاویسم (بیماری ارثی خونی) از خوردن آن اجتناب نمایند.

منبع: فارس