ادویه دلمه برگ مو چیست و سس دلمه کی اضافه می گردد؟ - وبلاگ خلیج اپ

به گزارش وبلاگ خلیج اپ، دلمه برگ مو یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که گاهی به صورت پیش غذا هم سرو می گردد. در تهیه ادویه دلمه برگ مو می توان از ادویه های معطری مثل فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و… استفاده کرد. سس دلمه برگ مو هم می تواند شامل ترکیبات مختلفی مانند سرکه و شکر، سرکه شیره، رب انار یا رب گوجه فرنگی باشد. در کنار دلمه برگ مو نیز می توان مخلوطی از ماست و سیر رنده شده را سرو کرد. برای تفصیل بیشتر مطلب، در ادامه همراه خبرنگاران باشید.

ادویه دلمه برگ مو

استفاده از ادویه جات معطر در تهیه دلمه اختیاری است؛ بعضی افراد ترجیح می دهند که هنگام طبخ این دلمه، از ادویه خاصی استفاده ننمایند. با این حال استفاده از نمک و فلفل سیاه در این غذا متداول است. اما شما می توانید ادویه های دیگری مانند فلفل قرمز، زردچوبه، دارچین، پودر گل محمدی و پودر سیر هم به کار ببرید که این غذای بی نظیر را به مراتب لذیذتر می نمایند.

سس دلمه برگ مو

ترکیبات سس این دلمه بستگی به ذائقه شما و مواد داخل دلمه دارد. همان طور که می دانید، دلمه برگ مو هم با گوشت و هم به صورت گیاهی قابل طبخ است. اگر در طرز تهیه دلمه برگ مو از گوشت چرخ نموده استفاده کردید، چند روش برای درست کردن سس دلمه وجود دارد که در ادامه شرح می دهیم:

سس دلمه برگ مو با سرکه و شکر

در این روش میزانی سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید و کمی حرارت دهید تا شکر کاملا حل گردد. این چاشنی را در یک ربع پایانی پخت دلمه ها، روی آنها بریزید. اندازه شکر بستگی به ذائقه شما دارد و باعث ایجاد طعم ملس و دلپذیری در غذا می گردد. بعلاوه به جای سرکه می توانید از آب لیمو بهره ببرید.

سس دلمه برگ مو با سکنجبین

اگر طعم خاص سکنجبین را دوست دارید، در انتهای پخت دلمه ها کمی سکنجبین روی دلمه ها بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا طعم این چاشنی به خورد دلمه ها برود.

سس دلمه برگ مو با رب گوجه فرنگی

اضافه کردن میزانی رب گوجه فرنگی به سس ترکیبی سرکه و شکر، مزه متفاوتی به آن می دهد. می توانید این ترکیب را به عنوان چاشنی دلمه برگ مو در دقایق پایانی پخت به آن اضافه کنید.

سس دلمه برگ مو با سرکه شیره

در این دستور میزانی شیره انگور را با سرکه قرمز حرارت دهید و پس از خنک شدن، با میزانی آب ترکیب کنید. این ترکیب را در مراحل پایانی پخت روی دلمه ها بریزید و اجازه دهید تا طعم سس کاملا به خورد دلمه ها برود. استفاده از مخلوط سرکه و شیره برای کبد بسیار مفید است.

سس دلمه برگ مو با رب انار

در این روش 1 تا 1.5 لیوان آب را با میزان دلخواه رب انار و میزانی شکر و نمک مخلوط کنید و در دقایق پایانی پخت، روی دلمه ها بریزید. با توجه به میزان رب انار و شکر، می توانید طعم این سس را به صورت دلخواه تنظیم کنید. به علاوه طعم رب انار هم تأثیر زیادی در مزه نهایی این چاشنی دارد.

دلمه برگ مو با آلوچه

یک روش دیگر برای طعم دار کردن دلمه های برگ مو استفاده از آلوچه های سبز و تازه بهاری است. برای این منظور پس از چیدن دلمه ها داخل قابلمه، چند عدد آلوچه سبز روی دلمه ها قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید. در طول پخت، طعم آلوچه به خورد دلمه ها می رود و طعمی ترش و دلپذیر به غذای شما می دهد. اگر آلوچه تازه در اختیار ندارید، می توانید از غوره هم بهره ببرید؛ هرچند که استفاده از آلوچه سبز در اولویت است.

سس دلمه برگ مو گیاهی

اگر دلمه برگ موی گیاهی را ترجیح می دهید، دلمه ها را مطابق دستور پخت آن داخل قابلمه ای مناسب بپزید و داخل ظرفی مناسب بچینید. سپس در کنار این ظرف، کاسه ای ماست با سیر رنده شده قرار دهید. در صورت تمایل داخل آن میزانی هم نمک و فلفل سیاه بریزید.

زمان اضافه کردن چاشنی دلمه برگ مو

پس از چیدن منظم دلمه ها داخل قابلمه، میزانی آب یا آب گوشت در قابلمه بریزید و زمانی که این آب آغاز به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید. اجازه دهید دلمه ها با حرارت کاملا ملایم بپزند و جا بیفتند. هنگامی که 3/2 فرایند پخت طی شد، درب قابلمه را بردارید و چاشنی مورد نظر خود را روی دلمه ها بریزید. درنهایت دلمه های آماده شده را داخل ظرفی مناسب بکشید و روی آن ها را با ترکیب پیاز داغ و زرشک تزئین کنید. در طرز تهیه دلمه برگ موی گیاهی می توانید میزانی کره آب شده یا روغن داغ هم روی دلمه ها بریزید.

دقت کنید که اضافه کردن سس دلمه برگ مو به آن باید در مراحل انتهایی پخت صورت گیرد. اگر این چاشنی ها را زودتر اضافه کنید، باعث سفت شدن برگ های دلمه خواهد شد.

دلمه برگ مو را از وبلاگ خلیج اپ سفارش دهید…

در متن بالا به معرفی ادویه دلمه و سس دلمه برگ مو پرداختیم و پیشنهاد می کنیم برای تهیه یک غذای خوشمزه و خوش طعم، حتما به نکات ذکر شده توجه کنید. البته، اگر به هر دلیلی فرصت تهیه دلمه را ندارید، روی یاری وبلاگ خلیج اپ حساب کنید. سفارش آنلاین غذا از وبلاگ خلیج اپ به شما یاری می نماید تا غذای موردعلاقه خود را به راحتی سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید.

سوالات متداول

برترین ادویه های دلمه برگ مو چیست؟

شما می توانید در طبخ این غذا از ادویه هایی مانند فلفل سیاه و قرمز، پودر دارچین، زردچوبه، پودر سیر و پودر گل محمدی بهره ببرید.

چه زمانی سس دلمه برگ مو را به آن اضافه کنیم؟

برترین زمان اضافه کردن سس دلمه برگ مو به این غذا، یک ربع پایانی طبخ دلمه هاست.