نکاتی درباره پیاز - وبلاگ خلیج اپ

به گزارش وبلاگ خلیج اپ، پیاز نیز همانند موسیر، تره فرنگی و تره وحشی از خانواده سیر است. انواع مختلفی از پیاز وجود دارند؛ اما به ندرت پیش می آید که آن ها را با نام متفاوت بشناسیم. به جای این که نام خاص هر کدام را بدانیم، معمولاً پیازها را بر اساس ویژگی هایی همانند رنگ (قرمز، سفید یا زرد)، طعم (پیاز شیرین) یا مقدار (پیازچه) دسته بندی می کنیم.

پیازهای انباری

پیازهایی که بر اساس رنگ دسته بندی می شوند، پیازهای انباری نام دارند. این پیازها معمولاً در فصل پاییز برداشت می شوند. با این حال ممکن است در فصل های دیگر نیز برداشت شوند.

پیازهای شیرین

پیازهای شیرین پیازهایی هستند کهطعم آن ها کمتر است؛ اما الزاماً شیرین تر از پیازهای انباری نیستند. این پیازها برخلاف پیازهای قرمز، زرد و سفید تنها در فصل خاصی وجود دارند.

پیازهای کوچک

معمولاً این پیازها تحت عنوان پیازچه شناخته می شوند.

چگونه پیازها را نگه داری کنیم؟

معمولاً افراد دوست دارند که پیاز سفت باشد. برای این که پیازها سفت بمانند، آن ها در جای تاریک و خنکی که جریان هوا از آن می گذرد، نگه دارید. بعلاوه پیاز را کنار سیب زمینی نگذارید. پیازهای شیرین ماندگاری کمی دارند، بنابراین آن ها را سریع بهره ببرید یا در یخچال نگه دارید. زمانی که پیاز را بردید، نصفه دیگر را داخل کیسه پلاستیکی بپیچید و در یخچال دور از سایر مواد غذایی بگذارید.

پس از گذشت مدتی، پیازهای آشپزخانه کم کم جوانه می زنند. شما می توانید از این جوانه ها نیز در پخت وپز بهره ببرید. اگر این کار را نمی کنید، می توانید آن ها را جدا نموده و دور بریزید. گاهی اوقات نیز پیاز کپک می زند، از آنجا که پیاز لایه لایه است، می توانید لایه خراب را جدا نموده و از به جای مانده بهره ببرید.